《山水间的家》第三季节目是《山水间的家》首次在山西进行拍摄，展示山西宜居宜业和美乡村振兴故事。节目通过镜头展示车河村从“光秃秃的山上，破烂的房，穷苦的人儿走外乡”到“沟里的乌鸡，山上的羊，滩里的有机蔬菜响当当”，打造特色有机农业、踏着乡村振兴的快车道带领村民奔向富足的新生活，领略灵丘秀美的山水风光，感受乡村振兴的勃勃生机。
撒贝宁一行深入灵丘县车河村，走过山林、穿过田野，听风吹树梢、流水潺潺、笑语欢声，感受“绿树村边合，青山郭外斜”的田园之美；在乡间山谷，他们化身自由自在的牧羊人，追风看云、田野牧羊，体味“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的大地辽远；在研学场地，与稚嫩孩童共启研学课堂，制作有机驱虫剂、有机土壤肥，深入菜地，躬耕其上，松土种菜，体验“日出而作，日落而息”的勤劳耕作；在养殖鸡舍，捡拾鸡蛋、分装打包，享受乡野意趣，畅聊小山村的壮美蝶变，聆听当地借助有机产业不断乘风破浪的振兴故事；开垦田地、布置新房，见证返乡青年的入住，了解山水间的“变”与“不变”，破解车河村的“幸福密码”。